【イタリア】ザルデット/プロセッコ エクストラ ドライ 750ml Prosecco Extra Dry

¥2,000 ¥2,200(税込)

酸が穏やかで果実味があり、
少し甘みをもったマイルドな口当たり

グレラは、僅かな残糖の違いで色々なアロマが出せる葡萄で、ブリュットよりも若干残糖が多いエクストラ ドライは、最もアロマティックでフルーティなプロセッコになります。ボディの果実味がより丸く感じられ、多くの人に親しまれる味わいに仕上がります。こうした風味はデリケートではありますが、プロセッコにとって決定的な要素です。特に若い世代は、酸が穏やかで果実味があり、少し甘みをもったマイルドな味わいを好みます。イタリア国内市場では、エクストラ ドライが最も多く売れています。ブリュット(I-715)と同じ畑の葡萄を使います。9月の半ばに、手摘みで収穫します。最新のニューマティックプレスで柔らかくプレスし、極上の果汁だけを抽出します。5~10度に冷やし10~12時間置いて澱を沈めます。15~20日間、18~20度に温度管理しながら発酵させます。一次発酵させたワインに選別酵母と糖分を少し添加し14~16度で、20~25日間二次発酵させます。その後、マイナス4度に冷却し3日置き、ろ過して瓶詰めします。永続的な泡が明るいボディに映えます。風味は繊細で、りんごを思わせるフレッシュな香りと共に、パイナップルやバナナの要素も隠れています。

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説明

商品名:プロセッコ エクストラ ドライ

容量:750ml

色:白

飲み口:辛口

葡萄品種:グレラ他

生産者:ザルデット

国・生産地域:イタリア・ヴェネト

輸入元:(株)稲葉