✼使用酵母✼
佐賀はがくれ酵母StyY
～山廃仕込みの貴醸酒のうす濁り生酒～
.。o○二次発酵させた軽い発泡性泡.。○o

· · • • • ✤ • • • · · · · • • • ✤ • • • · ·

立ち香はメロン系の香りの中に軽めにライチ様の香りを感じます。
また、発酵が抑制されたことによって生じた八角やシナモンを思わせる香辛料的な含み香もあります。
貴醸酒の甘く濃醇なイメージに反して非常にライトな酒質ですが、滓に起因する立体的な旨味、新酒らしい植物的な苦みと炭酸ガスのシュワシュワ感、どことなくミネラルっぽい硬質な感じもあり、ほどよく複雑でバランスの取れた味わいに仕上がっています。

· · • • • ✤ • • • · · · · • • • ✤ • • • · ·